Приготовление кексов — это не просто кулинарное занятие, это настоящая магия, которая наполняет комнату потрясающим ароматом и создает кучу приятных моментов с близкими. Кексы — это идеальный компаньон для утреннего кофе или вечернего чаепития, и даже если у вас нет особого опыта на кухне, с этим простым рецептом справится каждый.
Простой рецепт кекса в формочках
Давайте посмотрим, как сделать классический кекс без изюма, который станет настоящей находкой для гурманов. Так что не стесняйтесь, берите все ингредиенты и начинайте творить на кухне! Убедитесь, что у вас всё готово, потому что ваш кекс станет настоящей звездой вечера.
Ингредиенты для кекса
Для начала нам нужны ингредиенты. Тут всё, что вам понадобится для того, чтобы испечь этот вкуснейший кекс. Берите:
- 200 граммов пшеничной муки, 150 граммов сахара (да, не жалейте сладости!).
- 4 обычных куриных яйца.
- 100 граммов мягкого сливочного масла.
- 50 миллилитров молока.
- Чайную ложку разрыхлителя.
- 10 граммов ванильного сахара.
- Конечно, щепотку соли.
Все эти штуки — это база, которая сделает ваш кекс по-настоящему вкусным.
Ингредиенты для крема
А чтобы поднять кекс на новый уровень, добавим крем. Берите:
- 250 миллилитров жирных сливок (желательно 33%, чтобы было вообще бомба).
- 60 граммов сахарной пудры.
- Щепотку ванилина.
Этот крем добавит вашему кексу нежности и сделает его ещё более сочным!
Формочки для теста
Что касается формочек для выпечки, тут у вас полная свобода! Можно использовать любые, что есть под рукой: силиконовые, металлические, бумажные — чего только не придумают хозяйки. Главное – чтобы они были довольно удобными для извлечения готового кекса. А как еще можно использовать формочки для кексов? Да вот так:
Способ приготовления кекса
Теперь давайте поговорим о том, как замесить наш кекс, чтобы он получился просто бомба! Первым делом, соберем все нужные ингредиенты. Ниже я расскажу про процесс, а пока, учтите: яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. И масло не забудьте размягчить – оно должно быть таким мягким, чтобы его можно было мазать, как масло на хлеб.
Пошаговое приготовление кекса
Следом, займемся сухими компонентами:
Берите муку, разрыхлитель и ванильный сахар, и всё это дело просейте в одну мисочку. Не забудьте добавить щепотку соли, она как раз добавит нужный вкус.
Теперь пришло время разбить яйца. В отдельную глубокую миску кидайте яйца с сахаром и хорошенько все взбивайте, пока не станут пышными, как облако.
Как только получите нужную консистенцию, добавьте к яйцам мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать, пока всё не станет однородным, как хороший коктейль.
Далее, поэтапно вливайте молоко и всыпайте муку. Это нужно делать постепенно, чтобы тесто было однородным и не забилось, иначе кекс получится тугим, как старые ботинки. Перемешивайте аккуратненько – ложкой или лопаткой, как вам удобнее.
В формочках, в духовке
Когда всё готово, можно переходить к формочкам. Смажьте их маслом и слегка присыпьте мукой, чтобы кекс не прилип. Заполняйте формочки примерно на две трети – учитывайте, что тесто поднимется в процессе выпечки, и оставляйте немного пространства, чтобы кекс не сбежал от вас, как непослушный кот. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте туда заполненные формочки. Выпекайте кексы около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут проверку зубочисткой (она должна выходить сухой).
Так, собственно, и процесс пойдет! После выпекания дайте кексам немного остыть прямо в формах, а затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку для полного охлаждения.
Рецепт приготовления крема
Если ты хочешь сделать свои кексы настоящими взрывными шедеврами, тебе просто необходим крутой крем! Вот как его замутить. Для начала, настоятельно рекомендую поместить сливки в холодильник хотя бы на пару часов. Они должны быть ледяными, иначе их будет тяжело взбивать, а нам это не нужно.
Как правильно взбивать крем
Когда сливки охладились, бери миксер и начинай взбивать на средней скорости. Главное — не спеши. Сливки начнут густеть, и вот тут-то ты можешь потихоньку подсыпать сахарную пудру и ванилин. Продолжай взбивать, пока не получишь хорошую текстуру, которая будет держать форму. Чем больше ты их взобьёшь, тем лучше!
Кекс с кремом сверху, с малиной
Теперь переходим к самому интересному – оформлению кексов! Убедись, что они полностью остыли, иначе крем растечется, и будет не самый радужный вид. Как только кексы готовы, бери ложку с кремом и щедро наносите его на каждый кекс. А чтобы добавить немного «вау», украсить их свежими ягодами, такими как малина, это просто бомба! Или посыпь сахарной пудрой, чтобы выглядели как из десертной витрины.
Вот такой крутой кекс с кремом и малиной заиграет по-новому и точно станет звездой любого стола! Не только порадует глаз, но и напомнит всем, что десерты – это радость жизни. Так что дерзай, готовь и наслаждайся каждым кусочком! Надеюсь, этот простой рецепт поможет тебе удивить всех своим талантом на кухне. Приятного тебе аппетита!
На все случаи жизни такой кекс! Спасибо автору!
Да, Татьяна, согласна. Классический легкий простой рецепт. Спасибо за отзыв!