Простой яблочный пирог

Яблочный пирог – это настоящая находка для любителей домашней выпечки и один из самых уютных десертов. Это не просто кулинарный рецепт, а чуть ли не реликвия, которая пережила века в русских и французских кухнях. Готовить его не так уж и сложно – если все сделать по уму, то за два часа успеете и подготовиться, и испечь, и, конечно же, насладиться этим чудом. 

30 минут понадобится для подготовки, а выпекать будем 40-50 минут. Про калории тоже не забудем: в одном кусочке будет примерно 220-250 калорий, но кто считает в такие моменты, правда? Чтобы наше изделие было незабываемым, нужно заморочиться с ингредиентами.

Ингредиенты

Первым делом подбираем яблоки – кислые, но вкусные. Например:

1. Антоновка – она придаст необходимую сладость тесту. Кроме яблок, готовим:
2. 250 граммов муки.
3. 150 граммов сахара.
4. 100 граммов сливочного масла.
5. Два яйца.
6. Одну чайную ложку разрыхлителя.
7. И щепотку соли.
8. А еще лимонный сок. Он предотвратит потемнение яблок, поэтому дуем их соком лимона, чтобы они не потемнели.
9. И добавляем немного корицы по вкусу. Этот этап не только помогает сохранить цвет фруктов, но и начинает придавать им тот незабываемый аромат, который будет разноситься по всему дому в процессе выпечки.
10. А если хотите добавить хруст кости, то подмешайте немного орехов или изюма, если не жалко. 

Форма для выпечки

Ну и форма для выпечки! Она решает всё. Лучше взять круглую или прямоугольную, где-то 24-26 см в диаметре. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом – это даст шанс легко вытащить шедевр, когда он будет готов. Не забывайте, что подготовленная форма – это залог успеха, чтобы пирог пропекся ровно. 

Пошаговая подготовка к выпечке

Яблоки

Теперь за дело! Первым делом чистим яблоки, нарезаем их на крупные кусочки и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перемешиваем с корицей и пускаем на «отдых», чтобы яблоки пропитались ароматами. И да, чуть-чуть сахара можно добавить, чтобы они стали еще вкуснее. 

Тесто

Теперь за тестом дело. В отдельной миске растапливаем сливочное масло, даём ему немного остыть, а затем смешиваем его с сахаром. Хорошо перемешиваем, пока масса не станет однородной и немного светлеет. Добавляем в эту массу муку, разрыхлитель и щепотку соли. После этого добавляем яйца по одному, каждое тщательно вымешивая, чтобы они полностью соединились с другими ингредиентами. Все хорошо перемешиваем до однородности. Должно быть тесто эластичным, но не липким. Если что-то пошло не так и густое тесто – добавьте немного молока, чтобы исправить ситуацию. 

Формирование пирога

Далее формируем пирог. Когда готово тесто, важно не забыть про заранее подготовленное яблоко, которые теперь нужно аккуратно вмешать в массу. Берем одну часть теста и выкладываем его на дно формы, не забудьте сделать дно потолще. Теперь аккуратно выкладываем яблоки так, чтобы все равномерно распределилось. Это можно сделать с помощью лопатки или ложки – стараемся не слишком усердствовать, чтобы яблоки не превратились в пюре и накрываем начинку оставшимся тестом. Разравниваем поверхность, чтобы наше чудо выпекалось равномерно. По желанию можно сделать красивые надрезы на верхушке, чтобы выглядело еще аппетитней, или оставить маленькие «окна» для выхода пара. Это уж как вам захочется!

Выпечка

Теперь самое главное – выпекать. Отправляем заготовку в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Когда температура достигнута, отправляемся браться за дело. Ждем 40-50 минут, но не забывайте следить за ним: если верхушка подрумянится слишком быстро, прикройте ее фольгой. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – если она выходит сухой, то всё в порядке.  При нажатии на поверхность пирога он будет слегка пружинить. Советую периодически заглядывать в духовку, чтобы удостовериться, что он не подгорел. Когда шедевр готов, вынимаем его из духовки и оставляем остывать в форме на 10-15 минут. Затем аккуратно переворачиваем на решетку, чтобы он полностью остыл, прежде чем резать, так будет проще. 

Наслаждение вкусом

Самое приятное – это момент, когда домашний яблочный пирог начинает издавать свой восхитительный аромат, наполняя каждый уголок вашего дома. И вот, он готов! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Когда будете подавать, посыпьте его сахарной пудрой или добавьте немного кокосовой стружки. Со сливочным соусом или порцией ванильного мороженого будет вообще бомба!

Такая выпечка – хорошая находка как для вечеринки, так и для семейного праздника. Он отлично подойдет к чаю, кофе и сделает ваш день немного слаще. Стоит лишь раз попробовать этот яблочную вкуснятину, чтобы понять, как он может стать неотъемлемой частью вашего кулинарного репертуара. Приятного аппетита и бесконечного вдохновения на дальнейшие кулинарные подвиги!